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為什么推薦您選擇天泰的發(fā)酵罐?

  • 發(fā)表時(shí)間:2023-04-27
  • 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò )
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       啤酒的釀造分為糖化和發(fā)酵兩個(gè)階段。沒(méi)有發(fā)酵的啤酒叫做“麥汁”,帶有酒花的香味,但不含酒精。因為酒精是在發(fā)酵過(guò)程中,由酵母分解麥汁中的糖轉化出來(lái)的。發(fā)酵的質(zhì)量會(huì )對最終產(chǎn)品產(chǎn)生深遠的影響。適當的發(fā)酵可以產(chǎn)生復雜的風(fēng)味,并可以釀造出順滑、均衡的啤酒。然而,如果發(fā)酵不正確,可能會(huì )導致異味、碳酸化不良和劣質(zhì)的啤酒。想要釀出好啤酒,選擇好的發(fā)酵罐是很重要的一環(huán)。德之杰的發(fā)酵罐嚴格契合啤酒的釀造工藝而制造和設計的。


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      發(fā)酵罐內表面的光潔度十分重要,要盡可能的光潔和平滑,以防止微生物在表面生存。酵母細胞的大小約為6~10μm,經(jīng)軋輥處理的材料,酵母細胞已無(wú)法進(jìn)入。但細菌的大小卻只有0.7~4μm,在罐壁的粗糙處,細菌就有可能在里面繁殖,從而導致污染。因此,對罐內的表面進(jìn)行拋光處理是極其重要的工作,這也涉及到焊縫的處理。德之杰啤酒發(fā)酵罐采用食品級不銹鋼制作,整體進(jìn)行酸洗和鈍化處理,內部無(wú)死角拋光至0.2?0.4μm,確保成品啤酒的質(zhì)量,同時(shí)減輕了清洗殺菌的工作壓力。
 
     總的來(lái)說(shuō),啤酒發(fā)酵過(guò)程是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒的關(guān)鍵步驟,它對成品的味道、香氣和整體質(zhì)量有重大影響。通過(guò)選擇高品質(zhì)的發(fā)酵設備并密切監控發(fā)酵過(guò)程,可以生產(chǎn)出高品質(zhì)、美味的啤酒,即使是最挑剔的老饕也能滿(mǎn)足。除了選擇高質(zhì)量的釀造設備以外,釀造者還必須密切關(guān)注發(fā)酵過(guò)程,以確保最終的啤酒符合預期的風(fēng)味。

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